Fetaost på nytt sätt

Vilken är din Änglamarkfavorit? Och vilken ekologisk produkt saknar du helt? Här kan du både rösta och var med och göra vårt sortiment ännu bättre. Dessutom kan du återupptäcka den goda smaken och köpa utvalda Änglamarkprodukter till halva priset. Hela veckan. Fetosten kom inte bland mina favoriter men den är liksom olivoljan i det närmaste självskriven och finns alltid i min kyl.

Vill smaka något helt nytt är mitt tips att foliebaka den. Passar perfekt till någon av helgens rester.

En glad lax

Från snöstorm till vårväder på mindre än ett dygn, det kan man kalla tvära kast. Jag tar det lite lugnare med fredagsmaten och väljer en soft allt i ett-rätt. Lax fylld med brieost och soltorkade tomater och pasta. Mozzarella eller gorgonzola funkar lika bra som brie, ja egentligen kan du putta in det du är mest sugen på för lax går ihop med det mesta.

Fortsätter det här vårvädret tycker jag att ni ska baka kärleksmums på lördag. Ta med dem ut tillsammans med en termos varm choklad och bli lite våryra. Trevlig helg!

Matkompisar

Hur väcker man liv i en stressad och bortglömd surdeg och vad är en macaron egentligen? I går kväll var det tävling- och matlagningsdags på jobbet. Jag blev helimponerad av allas matkunskaper och det var väl egentligen bara skillnaden på en crème brulée och en créme caramel som var en svår nöt att knäcka. "Supermaten" med alla nyttiga effekter hade däremot gänget helkoll på. Vilka stjärnor!

På menyn stod Libanesisk linssoppa, morotssallad, marinerade entrecôtespett, apelsinsallad med granatäpple och baklava. Jag tog paus från matlagandet och var istället omslagsflicka på quizen. Vi testade faktiskt att pilla loss granatäppelkärnorna under vatten, men tyckte att de förlorade för mycket av sin färg. Det hackades, mixades och rördes med en härlig koncentration. Slutresultatet blev magnifikt, även om baklavan fick aningen mycket ugnsvärme.

Årets kock

Jag vill slå ett slag för att bli din egen Årets Kock, inte som en tävling utan mer som en morot för att våga ta ut svängarna i köket. Prova nytt, exprimentera, provsmaka och laga eget. Och kom ihåg att du misslyckas inte utan istället blev det möjligen lite annorlunda än du från början tänkt dig.

Hemma hos mig är Årets kock barnen. Dottern tar rollen på största allvar och kräver kockmössa när det är dags för hennes favoriter chokladbollarna. Och hon har självklart sina knep "riktigt mycket kakayou" är vad som krävs, bara så ni vet.

Det ska vi fira

Rekordförsäljnng på bara fyra månader, 97 000 exemplar och Sveriges mest sålda kokbok 2009. Grattis Vår Kokbok, du är helt enkelt bara bäst!

Jag firar med att lyxa med frukost på Petite France. Närmre Frankrike går inte att komma på Kungsholmen. Gå hit omedelbart om du inte gjort ett besök ännu, croissanter, macaroner och bakverk som får det att vattnas, för att inte tala om surdegsbrödet. Näst bäst efter ett besök är att frossa i bloggen.

Efter den frukost står jag mig ett tag och kvällens middag blir garanterat grön.

Short-cut

Enklare och snabbare än så här blir det inte när möten, planeringar och nya rätter kräver sitt. En carbonara short-cut. Vill du lyxa, välj Änglamark parmesan med mycket smak, nymalen svartpeppar är ett absolut måste. God middag!

Supermat

Det är lätt att snöa in på närodlat när man tänker i säsong. Tänk säsong även på avstånd. Vill du göra kroppen glad, bjud på en sallad med apelsiner och granatäpple. Bägge är just nu i sin bästa form och smakar mer än ljuvligt. Mortlade kardemummakärnor på toppen är ett måste.

Tyvärr har jag inget bra tips på hur man på ett enkelt sätt pillar ut kärnorna ur granatäpplet. Det är bara att bryta isär så mycket som möjligt och börja plocket. Om man inte gör som som mitt tips från Tensta.

Tensta-tips:

Krama äpplet hårt och länge. Gör ett hål, stick in ett sugrör och drick!

Kärnorna passar lika bra i maten. Gör en "supermatsmacka" med avokado, färskost och granatäpple.

Friskussallad

Min kärlek till surkålen tar aldrig slut. Varför strimla vitkål till coleslaw när den redan finns färdig på burk?
Gör en smaskig dressing, lägg till rivna morötter och russin för lite sötma. Supergott till korv, kött, kyckling eller varför inte revbensspjäll. Det här är vinterns friskaste sallad.

Nya smaker

Gick det bra med falukorvsringen? I så fall kanske du är sugen på mer? I Helt ny husman har jag slösat med okrångliga vardagsmiddagar med smaker som hela familjen gillar. Inget recept tar mer än 30 minuter och alla kan vara med och laga.

Stekt fläsk med nudelsallad och kycklingen i citronsås är två av mina favoriter. Vilka är dina?

Sveriges populäraste ring

Sveriges populäraste ring är varken i guld eller silver. Jag tror inte ens att kronprinsessans förlovningsring kan konkurrera utan den folkkära falukorvsringen vinner.

Jag är ingen älskare av falu och är definitivt i minoritet, för korven kommer alltid högt upp på alla listor över de populäraste middagsrätterna. Snabbt, barnvänligt och hemlagat. Här är mina tips för att ge korven lite mer spänning:

Köp en faluböj av den bästa, högt köttinnehåll och gärna eko.
Fyll den med allt gott från Medelhavet som du kan komma på.Ugnsbaka.


I kväll ger sig trion Schyffert, Haag och hemmafrun på den industrilagade maten. Hur gick det till när vi överlät till någon annan att laga? Låter intressant, jag kommer att titta.